利尻あわびの新たな味覚体験がふるさと納税で登場！

2026年3月29日（日）から、利尻富士町が提供するふるさと納税の返礼品に、天然利尻あわびを使った新たな食体験「天然利尻あわびしゃぶしゃぶ利尻昆布仕立て特製肝ソース付き」が加わります。この魅力的な返礼品は、北海道文化放送のドキュメンタリー番組『北海道の食を、誇りに。ーEXILE SHOKICHI 食創造の旅ー利尻富士編』の中で開発されたメニューが基になっています。

新たな食べ方の提案

ウニ漁獲の減少など地域の課題にも配慮し、利尻富士町は天然利尻あわびの新しい食べ方を提案しています。今回のしゃぶしゃぶスタイルでは、旨みが詰まったあわびを利尻昆布の出汁でさっと火を入れることで、あわびの自然な食感や味わいを引き立てます。提供セットには90gの天然利尻あわびと、昆布仕立ての濃縮出汁、特製肝ソースが含まれ、2人前で30,000円という寄付金額での提供です。

利尻の自然が育む美味しさ

利尻島周辺の海域は、特に高級昆布として知られる利尻昆布が育つ恵まれた環境です。ここで育つ天然利尻あわびは、海藻を食べて育つため、味わいが非常に豊かです。自然環境によって生まれた独特の食感と風味は、しゃぶしゃぶというスタイルで楽しむことで、一層引き立ちます。

食べ方指南

セットに含まれるリーフレットでは、あわびの美味しい食べ方が詳しく説明されています。最初は、昆布だしでさっと火を通し、柔らかく上品な口当たりを楽しみます。次に、特製の肝ソースを加えることで、コクとまろやかさが加わり、より深い味わいを体験できます。そして、締めにはこのだしを使ったリゾットが待っています。最後まで、あわびの旨味を余すことなく堪能できる内容です。